FOOD

Το γάλα κατσαρίδας είναι η νέα σούπερ τροφή!

Είναι τέσσερις φορές πιο θρεπτικό από αυτό της αγελάδας…

Οι επιστήμονες που το έχουν ανακαλύψει, θεωρούν ότι αυτό το γάλα θα μπορούσε να αποτελέσει το κλειδί για τη διατροφή του συνεχώς αυξανόμενου πληθυσμού του πλανήτη.

Ωστόσο, ίσως η προέλευση να σας σοκάρει. Πρόκειται για γάλα κατσαρίδας!

Μια ομάδα από το Ινστιτούτο Βιολογίας Στενών Κυττάρων και Αναγεννητικής Ιατρικής στην Ινδία ανέλυσε έναν πρωτεϊνούχο κρύσταλλο από το έντερο της κατσαρίδας Diploptera punctata, τη μόνο γνωστή κατσαρίδα που ταΐζει τους απογόνους της.

Για να τα καταφέρει παράγει μια γαλακτοκομική ουσία με κρυστάλλους πρωτεΐνης, οι οποίοι έχουν τριπλάσια ενέργεια από το γάλα βούβαλου.

Πριν ξεκινήσετε να φαντάζεστε πώς μπορεί να πάρουμε το γάλα από μια κατσαρίδα, οι επιστήμονες έχουν απορρίψει μια τέτοια επιλογή και αντίθετα ακολουθούν τα γονίδια, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παραγωγή κρυστάλλων πρωτεΐνης γάλακτος.

«Οι κρύσταλλοι είναι σαν ένα πλήρες φαγητό – έχουν πρωτεΐνες, λίπη και σάκχαρα. Αν κοιτάξετε τις πρωτεϊνικές αλληλουχίες, έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα», δήλωσε ένας επιστήμονας από την ομάδα των ερευνητών, ο Sanchari Banerjee.

Αυτό που είναι επίσης συναρπαστικό, οι κρύσταλλοι γάλακτος απελευθερώνουν τις πρωτεΐνες όχι όλες μαζί, αλλά σύμφωνα με την ταχύτητα της πέψης.

Ο επικεφαλής της έρευνας, Subramanian Ramaswamy, επιβεβαίωσε ότι αυτό το πλούσιο σε θερμίδες φαγητό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε όσους αγωνίζονται να πάρουν την απαραίτητη ποσότητα θερμίδων την ημέρα.

Το γάλα κατσαρίδας μπορεί να είναι μια γρήγορη πηγή απαραίτητης διατροφής, με τον Ramaswamy να το ονομάζει «ένα φανταστικό συμπλήρωμα πρωτεΐνης».

Το αν αρκετοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο μπορούν να βρεθούν γύρω από τον προφανή παράγοντα που προκύπτει από οποιοδήποτε συνδυασμό κατσαρίδων και τροφής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς θα γίνει αυτό το είδος γάλακτος.

Καθώς οι επιστήμονες ολοκλήρωσαν την αλληλουχία, κινούνται προς την παραγωγή του κρυστάλλου σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Συγκεκριμένα, προσπαθούν να επικεντρωθούν στο πώς θα δημιουργήσουν τα τρόφιμα χωρίς να καταφεύγουν σε κατσαρίδες ή να τραβήξουν με άλλο τρόπο τους κρυστάλλους από τα… έντερά τους!

Πηγή: Big Think / Εικόνες Pixabay / Επιμέλεια Snoopit24

Περισσότερα:
ΑΡΧΙΚΗ
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
ΕΡΕΥΝΑ
ΦΥΣΗ
ΤΟΠΟΙ
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
FOOD
ΒΙΝΤΕΟ
GREECEVIEW
ΝΕΑ
ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ-ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ακολουθήστε μας στο FACEBOOK και στο TWITTER

Επισκεφτείτε και τα άλλα μπλογκ μας: ΠΡΩΙΝΟ και COOKOUZIN-ασχολούνται με τη διατροφή

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.