FOOD

Ψωμί 4.500 ετών!

Αξιοποιήθηκαν μαγιές, που ανακτήθηκαν από τοιχώματα σκευών των αρχαίων Αιγυπτίων.


Photo Credit Samus Blackley

Και μάλιστα η γεύση του περιγράφεται ως «πολύ πιο γλυκιά και πιο πλούσια από το ξινό ψωμί, που συνηθίζουμε».

Αυτό έγραψε το Twitter, ο Σέιμους Μπλάκλεϊ (Samus Blackley), ο οποίος ήταν ο εμπνευστής αυτής της παράξενης αναβίωσης της αρχαίας γεύσης.

Ο Blackley είναι γνωστός ως ένα από τα μυαλά πίσω από το Xbox και θεωρείται σκληροπυρηνικός ερασιτέχνης αρτοποιός και Αιγυπτιολόγος. Πρόσφατα, αποφάσισε να συνδυάσει τα δύο χόμπι του.

Photo Credit Samus Blackley

Μαζί με την αρχαιολόγο του Πανεπιστημίου του Κουίνσλαντ και εμπειρογνώμονα της αρχαίας ζυθοποιίας Σερένα Λοβ (Serena Love), διαπραγματεύτηκε πρόσβαση σε σκεύη 4.500 ετών, στα οποία έψηναν και παρήγαγαν μπύρα, και βρίσκονται στο Μουσείο Peabody Essex, στο Σάλεμ και στο Μουσείο Καλών Τεχνών στη Βοστόνη.

Ο Ρίτσαρντ Μπάουμαν (Richard Bowman), υποψήφιος διδάκτορας στη μικροβιολογία στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα, βοήθησε στη διαδικασία, εγχέοντας ένα διάλυμα θρεπτικών ουσιών στα κεραμικά, από τα οποία επανέκτησαν τις αδρανείς ζύμες.

Photo Credit Samus Blackley

Στη συνέχεια η ομάδα εξήγαγε το υγρό με την αρχαία ζύμη. Η πλειοψηφία της μεταφέρθηκε σε εργαστήριο για μελέτη, αλλά ο Blackley πήρε ένα δείγμα στο σπίτι του, θέλοντας να αναδημιουργήσει τη γεύση της αρχαίας Αιγύπτου, ψήνοντας ψωμί.

Αν και είναι πιθανό οι άνθρωποι να άρχισαν να φτιάχνουν κάποια μορφή ψωμιού πριν από περίπου 30.000 χρόνια, άρχισαν να χρησιμοποιούν ζύμη για να παράγουν μπύρα, κρασί και ζυμωμένο ψωμί, πριν από περίπου 6.000 χρόνια.

Photo Credit Samus Blackley

Από τότε, η ζύμη, η οποία χρησιμοποιείτο για την παραγωγή τροφίμων έχει υποστεί πολλές αλλαγές και μεταλλάξεις.

Εν τω μεταξύ, ο Blackley δεν μπόρεσε να αντισταθεί στο ψήσιμο του δείγματος του. Αυτός διαμόρφωνε τη ζύμη για μια εβδομάδα, χρησιμοποιώντας μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο, κριθάρι αλεσμένο με το χέρι και ψιλοκομμένο, ακολουθώντας τους τρόπους των αρχαίων Αιγυπτίων.

Photo Credit Samus Blackley

Το αποτέλεσμα τον δικαίωσε, καθώς το το δημιούργημα του θεωρήθηκε εξαιρετικό: «Είναι τόσο μαγικό, να σκεφτόμαστε ότι μπορούμε να μοιραστούμε τα τρόφιμα με ένα μάλλον γνήσιο τρόπο με τους μακρινούς προγόνους μας», έγραψε ο Blackley στο Twitter.

Πηγή: Smithsonian / Επιμέλεια Snoopit24

Περισσότερα:
ΑΡΧΙΚΗ
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
ΕΡΕΥΝΑ
ΦΥΣΗ
ΤΟΠΟΙ
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
FOOD
ΒΙΝΤΕΟ
GREECEVIEW
ΝΕΑ
ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ-ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ακολουθήστε μας στο FACEBOOK και στο TWITTER

Επισκεφτείτε και τα άλλα μπλογκ μας: ΠΡΩΙΝΟ και COOKOUZIN-ασχολούνται με τη διατροφή

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.