FOOD

Ζουμερή μπριζόλα εργαστηρίου!

Είναι από μοσχάρι, αλλά χωρίς να το σφάξουν!

Η πρώτη οικολογική μπριζόλα, που δεν είναι βέγκαν, δημιουργήθηκε στο Ισραήλ και προέρχεται από την καλλιέργεια κυττάρων αγελάδας χωρίς τη σφαγή του ζώου.

Όπως λένε οι ερευνητές, πρόκειται για μια νόστιμη εναλλακτική λύση και ισχυρίζονται ότι το εργαστηριακό προϊόν τους έχει υφή και γεύση παρόμοια με το συμβατικό κρέας.

Η «πρώτη μπριζόλα χωρίς σφαγή» στον κόσμο, όπως την χαρακτηρίζουν, βρίσκεται ακόμα σε φάση πρωτοτύπου και αποτελείται από τέσσερις διαφορετικούς τύπους κυττάρων αγελάδων τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να αναπαράγουν το σχήμα, την υφή και τη γεύση του βόειου κρέατος.

Οι επιστήμονες στην εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Aleph Farms εξήγαγαν τα κύτταρα από μια ζωντανή αγελάδα, πριν τα καλλιεργήσουν για να αλληλεπιδράσουν μεταξύ τους και να πολλαπλασιασθούν, όπως θα μπορούσαν μέσα σε ένα ζώο.

Η μπριζόλα παρασκευάστηκε σε συνεργασία με το Τεχνολογικό Ινστιτούτο του Ισραήλ χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τύπων κυττάρων, όπως τα λιπώδη, τα κύτταρα αιμοφόρων αγγείων και τα μυϊκά κύτταρα, τα οποία αναπτύσσονται σε ένα ειδικό δοχείο σε ελεγχόμενο περιβάλλον.

Ορισμένες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου και της αλλαγής του κλίματος.

Η μπριζόλα εργαστηρίου έχει πάχος πέντε χιλιοστών, χρειάστηκε 2-3 εβδομάδες, για να δημιουργηθεί και σύμφωνα με την εταιρεία, το κόστος παραγωγής της είναι μόλις 50 δολάρια.

Επί του παρόντος οι μπριζόλες αυτές δεν πωλούνται, αν και υπάρχουν κάποιες εταιρείες που έχουν ανακοινώσει σχέδια για την προμήθεια αυτού του κρέατος σε εστιατόρια μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους.

Η Aleph Farms σκοπεύει να πουλήσει την εργαστηριακή μπριζόλα της σε τρία με τέσσερα χρόνια.

Πηγή: De Zeen / Βίντεο Aleph Farms / Επιμέλεια Snoopit24

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.