FOOD

Πως η μουσική επηρεάζει την παραγγελία στο εστιατόριο

Τσίζμπεργκερ ή σαλάτα;

Η μουσική μπορεί να έχει καταλυτικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης των ανθρώπων. Οι πιο γρήγοροι ρυθμοί προκαλούν ενθουσιασμό, ενώ τα πιο αργά τραγούδια βοηθούν στη χαλάρωση.

Μια μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of the Academy of Marketing Sciences, διαπιστώνει ότι η ένταση της μουσικής έχει αντίκτυπο στις προτιμήσεις των καταναλωτών για υγιεινά και μη υγιεινά τρόφιμα.

Κι αυτό συμβαίνει, επειδή η ένταση επηρεάζει άμεσα τον καρδιακό ρυθμό και τη διέγερση.

Η πιο ήπια μουσική ηρεμεί, κάτι το οποίο μας κάνει πιο προσεκτικούς στην παραγγελία μας. Συνήθως, οδηγεί σε πιο υγιεινές επιλογές, όπως για παράδειγμα σε μία σαλάτα. Αντίθετα, η πιο έντονη μουσική αυξάνει τη διέγερση και το άγχος, εμπνέοντας τους καταναλωτές για ένα λιπαρό τσίζμπεργκερ και τηγανητές πατάτες.

«Τα εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μουσική στρατηγικά, για να επηρεάσουν τους καταναλωτές», δήλωσε ο καθηγητής Μάρκετινγκ Ντιπάιαν Μπίσγουος (Dipayan Biswas), από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα.

Ο καθηγητής διεξήγαγε μία έρευνα σε ένα καφέ στη Στοκχόλμη της Σουηδίας, το οποίο έπαιζε διάφορα μουσικά είδη σε 55 ντεσιμπέλ και 70 ντεσιμπέλ. Τα πιάτα του μενού κωδικοποιήθηκαν ως υγιή, μη υγιή και ουδέτερα (η κατηγορία χρησιμοποιήθηκε για είδη όπως ο καφές ή το τσάι).

Στη διάρκεια του πειράματος, που έγινε για πολλές μέρες και ώρες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι θαμώνες έκαναν παραγγελία κάποιου ανθυγιεινού πιάτου, όταν εκτίθεντο σε έντονη μουσική σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν κάτι υγιεινό σε ένα πιο ήσυχο μουσικό περιβάλλον.

Προηγούμενες μελέτες έχουν εξετάσει διάφορες πτυχές των επιπτώσεων της ατμόσφαιρας στις πωλήσεις τροφίμων όπως είναι ο φωτισμός, το άρωμα και το ντεκόρ.

Ωστόσο, αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο η ένταση της μουσικής υπαγορεύει τις υγιεινές και τις μη υγιεινές επιλογές τροφίμων.

Πηγή: Cookouzin / Εικόνα Pixabay / Επιμέλεια Snoopit24

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.