FOOD

Το κρέας των πιο φτωχών

Συλλέγεται από χώρους υγειονομικής ταφής και ετοιμάζεται για φθηνά πιάτα, στη Μανίλα, στην πρωτεύουσα των Φιλιππίνων.

Η ζωή στις φτωχογειτονιές της πόλης είναι εξαιρετικά δύσκολη και η τοποθέτηση τροφής στο τραπέζι καθημερινά, αποτελεί μια μεγάλη πρόκληση.

Αυτό το γεγονός κάνει το «παγκπάγκ» (pagpag) πολύ δημοφιλές.

Συνήθως με αυτή τη λέξη εννοούν τη σκόνη από τα ρούχα και τα χαλιά, όταν τινάζονται, αλλά στις παραγκουπόλεις σημαίνει το κρέας που μαζεύεται από τους χώρους υγειονομικής ταφής, καθαρίζεται και παρασκευάζεται σε φθηνά γεύματα.

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει μία κερδοφόρα επιχείρηση τόσο για όσους ψάχνουν στους χώρους υγειονομικής ταφής για διάφορα υλικά όσο και για τους μικρούς ιδιοκτήτες εστιατορίων, οι οποίοι αγοράζουν πεταμένα κρέατα σε φθηνές τιμές και τα ανακυκλώνουν σε διάφορα πιάτα.

Βίντεο BBC

Οι καθαριστές των δρόμων που ενδιαφέρονταν στο παρελθόν για ανακυκλώσιμα μέταλλα και πλαστικά, επικεντρώνονται σήμερα στα τρόφιμα που έληξαν από αλυσίδες γρήγορου φαγητού και σούπερ μάρκετ, και στα αποφάγια εστιατορίων. Αφού τα καθαρίσουν και τα βάλουν σε πλαστικές σακούλες, τα πωλούν για ένα μικρό κέρδος.

Μία τσάντα με κρέας «παγκπάγκ» πωλείται για περίπου 20 πέσος (50 σεντς) και φτάνει για τους εστιάτορες να δημιουργήσουν φθηνά πιάτα φαγητού, τα οποία πωλούν με τη σειρά τους κάπου 10 πέσος το καθένα (25 σεντς).

Πριν μαγειρέψουν το κρέας, το πλένουν σχολαστικά για να αφαιρέσουν τυχόν σκουπίδια, με τα οποία μπορεί να ήρθε σε επαφή, και κόκαλα. Στη συνέχεια, φτιάχνουν το φαγητό με πολλές σάλτσες, λαχανικά και μπαχαρικά.

Βίντεο Singapore Incidents

Το «παγκπάγκ» αποτελούσε την έσχατη λύση για κρέας στις παραγκουπόλεις πριν μερικά χρόνια και θα το έτρωγαν μόνο στις χειρότερες μέρες, όταν δεν θα έβγαζαν αρκετά για να πάρουν λίγο ρύζι. Ομως, η ακρίβεια στα τρόφιμα έχει αναγκάσει πολλές οικογένειες να το βάλουν στο καθημερινό τους τραπέζι.

Οι υγειονομικές αρχές της χώρας θεωρούν το «παγκπάγκ» άκρως επικίνδυνη τροφή για την υγεία, ωστόσο ο κόσμος δεν έχει άλλη λύση, ενώ κάποιοι έχουν πειστεί ότι είναι ασφαλές, επειδή πλένεται πριν χρησιμοποιηθεί.

Σύμφωνα με μαρτυρίες ντόπιων, αρκετοί πέθαναν από την κατανάλωση «παγκπάγκ», αλλά πολλοί είναι αυτοί που θα πάρουν το ρίσκο μιας τροφικής δηλητηρίασης ή μιας άλλης απειλής για την υγεία τους, καθώς δεν έχουν χρήματα, για να αγοράσουν τα τρόφιμα που πρέπει, για να φάνε.

Πηγή: Oddity Central / Επιμέλεια Snoopit24

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.