FOOD

Πιο επικίνδυνο τυρί δεν υπάρχει!

Είναι απαγορευμένο και κυκλοφορεί μόνο στη μαύρη αγορά!

Το τυρί κάζου μάρτσου (casu marzu) παράγεται στη Σαρδηνία και είναι μια ιταλική λιχουδιά, που έχει αποκτήσει φήμη για δυο λόγους: Γιατί είναι παράνομο και γιατί περιέχει χιλιάδες σκουλήκια!

Αυτό το σκεύασμα έχει απαγορευτεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση για προφανείς λόγους, αλλά εξακολουθεί και παράγεται σαν κάτι το εξαιρετικό που καταναλώνεται, κυρίως σε γιορτές και γάμους, καθώς θεωρείται αφροδισιακό!

Το τυρί είναι φτιαγμένο από πρόβειο γάλα, αλλά ακολουθείται μια διαδικασία που διαρκεί γύρω στους τρεις μήνες.

Αρχικά το γάλα θερμαίνεται. Μετά από τρεις εβδομάδες, όταν έχει ωριμάσει το τυρί, ο παραγωγός κόβει την κρούστα που έχει δημιουργηθεί. Αυτό κάνει τις μύγες και τα άλλα έντομα να ορμήσουν για να το φάνε και να αφήσουν τα αυγά τους.

Στη συνέχεια, το τυρί μεταφέρεται σε μια σκοτεινή καλύβα για δύο ή τρεις μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα αυγά εκκολάπτονται σε προνύμφες και αμέσως αρχίζουν να τρώνε το τυρί, το οποίο σαπίζει.

Οι εκκρίσεις από τις προνύμφες δίνουν στο τυρί μια ξεχωριστή μαλακή υφή και πλούσια γεύση που μοιάζει με τη γκοργκοντζόλα.

Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι για να είναι καλό το τυρί, πρέπει τα σκουλήκια που περιέχει να είναι ζωντανά. Αν είναι νεκρά τότε τα πράγματα είναι πιο επικίνδυνα.

Είναι αντιληπτό πως όποιος βρει στη μαύρη αγορά και αποφασίσει να φάει το casu marzu, ως τυρί ή ως κρέμα, θα πρέπει να κλείσει τα μάτια του.

Όχι μόνο για να μη βλέπει τα σκουλήκια, αλλά και για να προστατέψει τα μάτια του, καθώς αυτά είναι ζωντανά και πηδούν έξω από το τυρί μέχρι έξι εκατοστά!

Ακόμα, είναι επιτακτική ανάγκη κάποιος να μασήσει σωστά το τυρί για να σκοτώσει τα σκουλήκια πριν καταπιεί. Διαφορετικά, μπορούν να αναπτυχθούν μέσα στο σώμα και να ανοίξουν τρύπες στα έντερα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς στο casu marzu, το τυρί συνδυάζεται καλά με ένα ποτήρι δυνατό κόκκινο κρασί και ένα φαγητό βραστό με πολλά υγρά, προφανώς για να πνίξουν τα σκουλήκια.

Πηγή: All Thats Interesting / Επιμέλεια Snoopit24

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.