FOOD

Αυτός είναι ο καρπός του κάσιους!

Δύσκολο να το φανταστείς όταν βλέπεις μόνο το φιστίκι.

Τα  φιστίκια κάσιους ή Anacardium occidentale, όπως είναι η επιστημονική τους ονομασία, σε ξαφνιάζουν όταν τα βλέπεις πάνω στα δέντρα, πριν τα μαζέψουν και αρχίσει η επεξεργασία τους.

Τα κάσιους είναι εγγενή στη Βραζιλία, αλλά οι Πορτογάλοι εξερευνητές το μετέφεραν και σε άλλες χώρες. Στην Ινδία, μάλιστα, όπου βρίσκεται από τη δεκαετία του 1550 θεωρούνται παραδοσιακό τμήμα της ινδικής κουζίνας.

Τα κάσιους καλλιεργούνται, πλέον, σε όλο τον κόσμο, καθώς τα αειθαλή δέντρα που τα παράγουν, μπορούν να καλλιεργηθούν σε ποικίλα τροπικά κλίματα.

Η νοστιμιά τους έχει αναγνωριστεί εδώ και πολύ καιρό από τους λαούς της Βραζιλίας και χωρών της Ασίας, που τρώνε τόσο το φιστίκι όσο και το «φρούτο», το οποίο κρέμεται από το δέντρο.

Και «φρούτα» είναι οι πολύχρωμοι κόκκινοι ή κίτρινοι βολβοί πάνω από κάθε κάσιους, το οποίο είναι ο αληθινός σπόρος του δέντρου, και είναι γνωστά ως βοηθητικοί καρποί.

Σε αντίθεση με ένα μήλο ή ένα αχλάδι, το κάσιους δεν περιέχει άλλους σπόρους, εκτός από το φιστίκι, και μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να γίνει μαρμελάδα ή χυμός.

Τα ζουμερά «φρούτα» έχουν μια γεύση ανάμεσα σε μάνγκο και γκρέιπφρουτ. Είναι απίθανο να βρεθούν σε σούπερ μάρκετ επειδή έχει πολύ λεπτό δέρμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χαλάσουν εύκολα και είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθούν.

Να επισημανθεί ότι τα κάσιους σχετίζονται με τον δηλητηριώδη κισσό και χρειάζεται να ψηθούν καλά ώστε να καταστραφούν οι τοξίνες τους και να καταναλώνονται με ασφάλεια.

Πηγή: Mother Nature Network / Βίντεο Duncan’s Thai Kitchen / Εικόνες Wikipedia Commons / Επιμέλεια Snoopit24

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s