FOOD

Η κατανάλωση λιπαρών δεν συνδέεται με την αύξηση του βάρους

Η ζάχαρη, όμως, ευθύνεται για την παχυσαρκία.

Ο παιδίατρος και καθηγητής Παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα Ααρών Κάρρολ (Aaron Carroll) λέει ότι δεν πειράζει να τρώμε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο.

Μάλιστα, ενθαρρύνει τους ανθρώπους αντί να καταναλώνουν προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, να τρώνε λιγότερη ζάχαρη, καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι συνδέεται με την παχυσαρκία.

Κι αν κάποια στιγμή αποφασίσατε να βγάλετε από τη διατροφή σας ξηρούς καρπούς, σολομούς και αβοκάντο λόγω μιας τρελής δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έφτασε καιρός να τα ξαναβάλετε στα πιάτα σας.

Ερευνες αποκαλύπτουν ότι οι άνθρωποι που περιορίζουν την πρόσληψη λιπαρών τροφών, δεν χάνουν βάρος ή δεν έχουν άλλα οφέλη για την υγεία.

Αντίθετα, οι άνθρωποι που καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και το άσπρο ρύζι, τείνουν να χάνουν βάρος και να ωφελούν την υγεία τους.

Για τους γιατρούς και τους διαιτολόγους, τα ευρήματα αυτά σημαίνουν πως όταν πρόκειται για την αύξηση βάρους, ο πραγματικός «κακοποιός» του σώματός μας δεν είναι το λίπος, αλλά η ζάχαρη και οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα σε ζάχαρη.

Μια μεγάλη ανάλυση, η οποία δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο στο περιοδικό «The Lancet», συνέκρινε περισσότερους από 135.000 ανθρώπους με δίαιτες χαμηλών λιπαρών και χαμηλών υδατανθράκων σε 18 χώρες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήταν πιο πιθανό να συνδεθούν με τον θάνατο από όλα τα αίτια. Παράλληλα, βρήκαν και υψηλότερη την πιθανότητα καρδιακών προσβολών και καρδιακών παθήσεων.

Αντιθέτως, τα άτομα με δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παρουσίασαν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο και από τα δύο αυτά ευρήματα.

«Οι παγκόσμιες κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή θα πρέπει να επανεξεταστούν υπό το πρίσμα αυτών των αποτελεσμάτων», ανέφεραν οι ερευνητές.

Επίσης, αρκετές άλλες μελέτες σχετικά με προγράμματα διατροφής με χαμηλά λιπαρά έχουν δείξει παρόμοια αποτελέσματα.

Ένα οκταετές πείραμα, στο οποίο συμμετείχαν περίπου 50.000 γυναίκες, έθεσε το ήμισυ εξ αυτών σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες αυτές σεν είδαν καμία μείωση εμφάνισης καρκίνου του μαστού, καρκίνου του παχέος εντέρου ή καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον δεν έχασαν βάρος.

Το σώμα χρειάζεται λίπος, για να λειτουργεί σωστά. Το λίπος είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος και την κίνηση των μυών. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και επιπλέον, μας βοηθά να απορροφάμε βιταμίνες και μέταλλα από τα τρόφιμα που τρώμε.

Όταν δεν τρώμε λίπος, τείνουμε να τρώμε πιο εξευγενισμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη, που συνδέονται στενά με την αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία, καθώς ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση τροφής.

Ακόμη, ορισμένα λίπη είναι πιο υγιεινά από άλλα. Ο καθηγητής διατροφής του Χάρβαρντ Φρανκ Χου (Frank B. Hu) δήλωσε ότι θα πρέπει να τρώμε περισσότερο «καλά» λίπη από ψάρια και αβοκάντο παρά ζωικά λίπη.

Τα υγιή λίπη περιλαμβάνουν εκείνα από ξηρούς καρπούς, ψάρι και ελαιόλαδο. Τα ανθυγιεινά είναι τα τρανς λιπαρά που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα, ενώ τα κορεσμένα λίπη «πέφτουν κάπου ενδιάμεσα».

Συνολικά, το μήνυμα είναι απλό: η κατανάλωση λιπαρών δεν θα σας παχύνει, αλλά μην το παρακάνετε με την ζάχαρη.

Πηγή: Business Insider / Εικόνες Unsplash

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.