FOOD

Να πως ήταν φρούτα και λαχανικά πριν «εξημερωθούν»

Δεν είχαν πάντα το ίδιο σχήμα, χρώμα και γεύση, όπως αυτά που τρώμε σήμερα.

Από μπανάνες μέχρι μελιτζάνες, ορισμένα από τα τρόφιμα έδειχναν εντελώς διαφορετικά, πριν οι άνθρωποι αρχίσουν να τα καλλιεργούν για φαγητό.

Το Business Insider έχει κάνει μία λίστα με αυτά, επισημαίνοντας ότι μπορεί τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα να προκαλούν ισχυρές αντιδράσεις στις μέρες μας, όμως οι άνθρωποι έβαλαν κάπως το χεράκι τους στη γενετική των αγαπημένων μας προϊόντων.

Καρπούζι

Σε έναν πίνακα ζωγραφικής του 17ου, του Τζιοβάνι Στάνσι (Giovanni Stanchi), απεικονίζεται ένα καρπούζι που φαίνεται εντυπωσιακά διαφορετικό από τα σύγχρονα, καθώς δείχνει να σχηματίζεται από έξι κομμάτια σαν πίτα. Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι καλλιέργησαν τα καρπούζια, για να έχουν ένα κόκκινο σαρκώδες εσωτερικό, που σήμερα είναι και χωρίς σπόρους.

Μπανάνα

Οι πρώτες μπανάνες καλλιεργήθηκαν πριν από τουλάχιστον 7.000 χρόνια -ίσως και πριν από 10.000 χρόνια- στη μορφή που είναι σήμερα στην Παπούα Νέα Γουινέα. Επίσης, αναπτύχθηκαν στη νοτιοανατολική Ασία. Οι σύγχρονες μπανάνες προέρχονται από δύο άγριες ποικιλίες, τις Musa acuminata και Musa balbisiana, που είχαν μεγάλους και σκληρούς σπόρους. Σε σύγκριση με τον πρόγονό τους, τα σύγχρονα φρούτα έχουν πολύ μικρότερους σπόρους, καλύτερη γεύση και είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά.

Μελιτζάνα

Οι μελιτζάνες είχαν μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων, όπως λευκό, γαλάζιο, μοβ και κίτρινο, στην ιστορία τους. Μερικές από τις πρώτες μελιτζάνες καλλιεργήθηκαν στην Κίνα. Σήμερα, η επιλεκτική αναπαραγωγή έχει ξεφορτωθεί τα αγκάθια, που υπήρχαν στο σημείο που ο βλαστός συνδεόταν με τα λουλούδια, και μας έδωσε ένα μεγαλύτερο και μακρύτερο μοβ λαχανικό.

Καρότα

Τα πρώτα καρότα καλλιεργήθηκαν τον 10ο αιώνα, στην Περσία και στη Μικρά Ασία. Αυατά αρχικά είχαν μια μοβ ή λευκή διχαλωτή ρίζα. Οι γεωργοί εξημέρωσαν αυτές τις λεπτές ρίζες, που είχαν μια ισχυρή γεύση, σε μεγάλες νόστιμες πορτοκαλί ρίζες.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι εξημερώθηκε το 7000 πΧ. και ήταν στεγνό. Σήμερα, είναι 1.000 φορές μεγαλύτερο από ό,τι πριν από 9.000 χρόνια και επίσης το 6,6% αποτελείται από ζάχαρη σε σύγκριση με το 1,9% που υπήρχε στο φυικό καλαμπόκι. Περίπου οι μισές από αυτές τις αλλαγές συνέβησαν από τον 15ο αιώνα.

Ροδάκινα

Τα ροδάκινα ήταν μικρά φρούτα σαν τα κεράσια. Εξημερώθηκαν περίπου το 4.000 π.Χ. από τους αρχαίους Κινέζους και η γεύση τους ήταν ελαφρώς αλμυρή. Μετά από χιλιάδες χρόνια επιλεκτικής καλλιέργειας, τα ροδάκινα σήμερα είναι 64 φορές μεγαλύτερα, 275 πιο ζουμερά και 4% πιο γλυκά.

Πηγή: Business Insider / Πρώτη εικόνα Pexels

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.