FOOD

Νέος τύπος ζυμαρικών βοηθάει την καρδιά!

Μελέτη που έγινε σε εργαστηριακά ποντίκια, από Ιταλούς επιστήμονες.

Ερευνητές στην Τοσκάνη ανέπτυξαν έναν νέο τύπο ζυμαρικών, ο οποίος μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή καρδιακών προσβολών!

Τα νέα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από ένα μείγμα αλεύρου σκληρού σιταριού και αλεύρου κριθαριού ολικής αλέσεως, το οποίο είναι πλούσιο σε μία ίνα, η οποία ονομάζεται βήτα-γλυκάνη, η οποία ενθαρρύνει την ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων.

Σύμφωνα με τους ερευνητές της Πίζας, αυτά τα αιμοφόρα αγγεία σχηματίζουν «φυσικές παρακάμψεις» σε περιπτώσεις καρδιακής προσβολής.

Οι επιστήμονες εξέτασαν τη θεωρία τους σε εργαστηριακά ποντίκια, που τρέφονταν με το καινούργιο συστατικό και στα οποία προκάλεσαν καρδιακή ανακοπή.

Το πείραμα έδειξε ότι τα ποντίκα που τρέφονταν με ζυμαρικά από κριθάρι, επιβίωσαν σε μεγαλύτερους αριθμούς σε σχέση με μια άλλη ομάδα ποντικιών, η οποία έτρωγε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι.

Οπως αποκαλύφθηκε, τα ποντίκια με το ζυμαρικό του κριθαριού είχαν υποστεί τις λιγότερες βλάβες στην καρδιά τους.

Οι επιστήμονες ανέφεραν στη μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στον επιστημονικό ιστότοπο Scientific Reports, ότι τα νέα ζυμαρικά «κάνουν το σώμα πιο ανθεκτικό στο στρες και στη στεφανιαία νόσο».

«Είναι η πρώτη φορά που ο σχηματισμός φυσικών παρακαμπτηρίων ενθαρρύνεται μέσω λειτουργικών τροφών, σε αυτήν την περίπτωση με ζυμαρικά με βήτα-γλυκάνη κριθαριού», είπε ο καθηγητής Βιτσέντζο Λιονέτι (Vincenzo Lionetti), ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης.

«Από όσο γνωρίζουμε, είναι η πρώτη μελέτη που δείχνει ότι η διαρκής διαιτητική πρόσληψη ζυμαρικών εμπλουτισμένων με β-γλυκάνη μειώνει τη θνησιμότητα», πρόσθεσε, επισημαίνοντας πως μέχρι τώρα, «οι τεχνικές για την προώθηση της παράπλευρης αρτηριακής ανάπτυξης απαιτούσαν χειρουργικές θεραπείες, τη χρήση βλαστικών κυττάρων από μυελό των οστών ή γονιδιακή θεραπεία».

Πηγή: Telegraph / Εικόνα Pexels

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.