FOOD

Ανθυγιεινά τρόφιμα που αποφεύγουν οι γιατροί

Όχι ότι δεν τα τρώνε, αλλά τα περιόρισαν πολύ.

Το να τρώμε καλά μας βοηθά να διατηρήσουμε ένα υγιές βάρος και ταυτόχρονα να αποφύγουμε μια σειρά χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακές, διαβήτης και καρκίνος.

Δύο γιατροί που ειδικεύονται στους τρόπους ζωής για την πρόληψη και θεραπεία χρόνιων ασθενειών, ρωτήθηκαν από το Business Insider ποια τρόφιμα αποφεύγουν. Οι Τομ Ράιφαϊ (Tom Rifai) και Μαρκ Λιπόνις (Mark Liponis) ανέφεραν τις τροφές, επισημαίνοντας πως έχουν περιορίσει την κατανάλωσή τους στο όνομα της μακροπρόθεσμης ευεξίας.

Κόκκινο κρέας

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κόκκινο κρέας είναι γεμάτο πρωτεΐνες και ταυτόχρονα, πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη LDL. Η έρευνα δείχνει ότι η συνηθισμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα από καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας έχει αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Μεταποιημένα κρέατα

Οι δύο ειδικοί συνιστούν αποφυγή των επεξεργασμένων κρεάτων όπως χοτ-ντογκ, λουκάνικα και μπέικον. Τείνουν να περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητάς τους μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Μάλιστα, ο Λιπόνις επισήμανε ότι «έχουν συνδεθεί με καρκίνους του εντέρου και της ουροδόχου κύστης».

Επεξεργασμένα σιτηρά

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει λευκό ψωμί, άσπρο ρύζι και οτιδήποτε γίνεται με άσπρο αλεύρι (κέικ, γλυκά, μπισκότα), ζυμαρικά, δημητριακά για πρωινό. Το πρόβλημα είναι ότι η διαδικασία εξευγενισμού των κόκκων απομακρύνει μεγάλο μέρος των ινών και της θρεπτικής τους αξίας. Οι δυο ειδικοί συμβουλεύουν για κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως. Η έρευνα δείχνει ότι δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε δημητριακά υψηλής αλέσεως έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη «κακή» χοληστερόλη και μείωση κινδύνου του διαβήτη.

Χυμός γκρέιπφρουτ

Σύμφωνα με τον Μαρκ Λιπόνις, είναι ο μόνος χυμός που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο των νεφρικών λίθων, αν και οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι για ποιο λόγο.

Λιπαρά και ζαχαρούχα ροφήματα

Ο Τομ Ράιφαϊ συμβουλεύει να μένουμε μακριά από καφέδες λάτε, μιλκσέικ, φραπουτσίνος κι άλλα παρόμοια. Γιατί; Μέσα σε ένα φλιτζάνι υπάρχει πολλή ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Για παράδειγμα: Μια μαύρη σοκολάτα Μόκα Φραπουτσίνο περιέχει την εκπληκτική ποσότητα των 530 θερμίδων, 85 γραμμάρια ζάχαρη και 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους (που είναι λίγο πάνω από το ήμισυ της ημερήσιας αξίας).

Ψάρια στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας

Ο Μαρκ Λιπόνις είπε ότι προσπαθεί να μείνει μακριά από μεγάλα ψάρια, γιατί μπορεί να συσσωρεύουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου κι άλλων μολυσματικών ουσιών όπως PCB και οι διοξίνες-και τα δύο προκαλούνται από ρύπους ανθρώπου. Στο πιάτο του βάζει σολομό, σαρδέλες, αντζούγιες, σκουμπρί Ατλαντικού, πέστροφα, μύδια και χτένια.

Πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα

Ο Ράιφαϊ ανέφερε ότι ο λόγος που κάνει πίσω μπροστά τους, είναι τα κορεσμένα λιπαρά, που αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη. «Το τυρί είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θερμίδων και αλατιού», σημείωσε. Μια μικρή ποσότητα τσένταρ, σε μέγεθος τεσσάρων ζαριών, περιέχει 115 θερμίδες.

Βούτυρο

Ο Ράιφαϊ επισήμανε ακόμη ότι έχει περιορίσει και το βούτυρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Αν και τελευταία υπήρξε μια συζήτηση σχετικά με τα κορεσμένα λιπαρά ότι μπορεί να μην είναι τόσο επιβλαβή, ωστόσο ειδικοί της διατροφής λένε ότι δεν αποτελούν σημαντική συνιστώσα οποιασδήποτε από τις υγιεινές δίαιατες του κόσμου.

Καραμέλες κι άλλα γλυκίσματα

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται με μια σειρά τρομακτικών επιπτώσεων στην υγεία σε ό,τι αφορά τα δόντια, την καρδιά, την μέση και πολλά άλλα.

Τηγανητά τρόφιμα

Η αποφυγή τους δεν έχει σχέση με την αιτία των υψηλών θερμίδων. Είναι κι αυτό, αλλά υπάρχει ένας άλλος πιο σημαντικός λόγος: Το μαγείρεμα ορισμένων τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. πατάτες) μπορεί να δημιουργήσει μια ένωση την ακρυλαμίδη, που θεωρείται «πιθανή» καρκινογόνος από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

«Δεν γνωρίζουμε ακόμη πόσο επικίνδυνο είναι, αλλά φαίνεται να είναι αρκετά υψηλό σε εκείνα τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε υψηλούς βαθμούς φωτιάς», ανέφερε ο Λιπόνις.

Υπερψημένα τρόφιμα

Οι δυο ειδικοί δεν συμβουλεύουν για κρέατα καρβουνιασμένα ή ψημένα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, επειδή μπορεί να σχηματιστούν ουσίες επιβλαβείς για την υγεία.

Το κρέας που έχει τηγανιστεί ή ψηθεί πάνω από φωτιά μπορεί να δημιουργήσει ενώσεις, που ονομάζονται ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs). Μελέτες έδειξαν ότι συνδέονται με καρκίνο.

Πίτσα

Περιέχει τρία συστατικά που δεν προάγουν την υγεία, σύμφωνα με τον Ράιφαϊ: εξευγενισμένους κόκκους, αλάτι και τυρί πλούσιο σε κορεσμένα λίπη.

Πηγή: Business Insider/ Εικόνες Pixabay

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.