FOOD

Το πιο απομονωμένο πολυτελές εστιατόριο!

Έχει χαρακτηρισθεί πέντε αστέρων και προσφέρει μοναδικές γεύσεις!

Πρόκειται για το εστιατόριο που βρίσκεται μέσα στον ερευνητικό σταθμό Κονκόρντια (Concordia) στην Ανταρκτική. Μια εγκατάσταση για επιστήμονες από Γαλλία και Ιταλία, που άρχισε να λειτουργεί το 2005.

Ο Concordia, είναι από τους πιο απομονωμένους σταθμούς  στον κόσμο, όπου μέρα και νύχτα μπορεί να διαρκέσουν μήνες και οι θερμοκρασίες γενικά κυμαίνονται μεταξύ -30 και -60 βαθμούς Κελσίου.

Εκεί, δημιουργεί στη κουζίνα του ο Ιταλός σεφ Λούκα Φικάρα (Luca Ficara), ο οποίος κληρώθηκε για τη θέση αυτή, η οποία θεωρείται από τις πλέον περιζήτητες μεταξύ των τελειόφοιτων των σχολών μαγειρικής.

Ο Ficara, που χαρακτηρίζεται από τα υπόλοιπα μέλη της αποστολής ως «ο Ντέϊβιντ Κόπερφιλντ της κουζίνας» κατάγεται από τη Σικελία, όπου πέρασε πέντε χρόνια κατάρτιση ως σεφ σε σχολή στην Κατάνια.

Στο 30 του, έχοντας περάσει από κουζίνες στην Αυστραλία, την Αγγλία και την Ισπανία, είχε όνειρο, όπως Concordia. Το εστιατόριο του, θεωρείται από σχετικά περιοδικά το καλύτερο στην Ανταρκτική, με εκλεκτά κρασιά και γεύματα επτά πιάτων την Κυριακή.

Εκεί, οι σεφ πρέπει να έχουν ένα μεγάλο διεθνές γαστρονομικό ρεπερτόριο ώστε να μπορούν να καλύψουν τις προτιμήσεις του προσωπικού των 13 ατόμων τον χειμώνα και των 75 το καλοκαίρι, που προέρχονται από την Αγγλία, την Ελβετία, τη Γαλλία, και Ιταλία.

Το χειμώνα οι μόνιμοι κάτοικοι του σταθμού ζουν σε σχεδόν πλήρη απομόνωση, λόγω του αφόρητου κρύου, και η μοναδική επαφή με τον έξω κόσμο είναι επί οκτώ μήνες το ίντερνετ.

Σε αυτές τις συνθήκες απομόνωσης, το φαγητό αποκτά μια ιδιαίτερη σημασία για όλους μέσα στη βάση. Ο Ficara καταφέρνει να δημιουργεί διεθνείς λιχουδιές με διάφορες τροφές και γλυκά.

Εκτός από την προσπάθεια να ανταποκριθεί στις τοπικές γεύσεις των διαφόρων μελών της αποστολής, ο σεφ οργανώνει θεματικές βραδιές κάθε Σάββατο, για τις οποίες ετοιμάζει μερικά από τα πιο πολυτελή γεύματα του. Σε αυτά δεν λείπει το αλκοόλ, με εκλεκτής ποιότητας κρασιά και κοκτέιλ από μοναδικές συνταγές.

Τα φρέσκα τρόφιμα πηγαίνουν στον σταθμό μετά από ένα απίστευτο ταξίδι 1.200 χιλιομέτρων, με συστατικά που ξεκινούν από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Αυστραλία και φτάνουν εκεί πάνω σε ένα σκάφος.

Ο Ficara πρέπει να προγραμματίζει τα γεύματα που παρασκευάζει μήνες πριν, λαμβάνοντας υπόψη τόσο τη γαστρονομική ποικιλία, όσο και ένα αυστηρό προϋπολογισμό για τα τρόφιμα στη βάση.

Πηγή: Munchies

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s