FOOD

Να πως γίνεται το χαβιάρι!

Μια ολόκληρη διαδικασία απαιτείται για να δημιουργηθεί το χαβιάρι, που αποτελεί ένα ακριβό, αλλά ξεχωριστό έδεσμα!

Οι συγκεκριμένες εικόνες προέρχονται μέσα από την εταιρεία Sturgeon, στο Saint Genis de Saintonge, στη βόρεια Γαλλία και θεωρείται η μεγαλύτερη παραγωγός στη χώρα.

Η Sturgeon διαθέτει ιχθυοτροφείο που μεγαλώνουν οξύρρυγχοι Σιβηρίας, τα παστωμένα αυγά των οποίων αποτελούν το χαβιάρι. Ο οξύρρυγχος της Μαύρης Θάλασσας είναι σπάνιος και η τιμή για το αυθεντικό χαβιάρι είναι ιδιαίτερα υψηλή.

Το ιχθυοτροφείο για χαβιάρι στη Γαλλία, ιδρύθηκε το 1995 και σήμερα η Sturgeon θεωρείται από τις μεγαλύτερες εταιρείες του είδους, σε ολόκληρο τον κόσμο.

Ο χώρος τεμαχισμού των ψαριών μοιάζει με… χειρουργείο, καθώς όλα είναι πεντακάθαρα. Οι υπάλληλοι παίρνουν το χαβιάρι από τους θηλυκούς οξύρρυγχους και αφού γίνει η απαραίτητη επεξεργασία το τοποθετούν σε κονσέρβες, που έχουν αποστειρωθεί προηγουμένως.

Περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής της εταιρείας εξάγεται στην Ιαπωνία, το Χονγκ Κονγκ, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η εταιρεία προμηθεύει επίσης αεροπορικές εταιρείες και κρουαζιερόπλοια.

Το χαβιάρι ίσως είναι το ακριβότερο έδεσμα στο κόσμο έχοντας γίνει σύμβολο κύρους και κοινωνικής τάξης αλλά και ακαταμάχητος πειρασμός γεύσης της παγκόσμιας ελίτ, στα πλέον επίσημα γεύματα και δεξιώσεις. Η τιμή του υπολογίζεται πάνω από 200 ευρώ τα 50 γραμμάρια.

caviarc

caviar1

caviar3

caviarb

caviar7

caviar12

caviar4

caviar5

caviar6

caviar8

caviard

caviarf

caviar10

caviar13

(με πληροφορίες και εικόνες από Avax News και Wikipedia)

Advertisements

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s