ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Σερβίρουν λουκάνικα επί 900 χρόνια!

Λουκάνικα επί, σχεδόν, 900 χρόνια σερβίρει μια ταβέρνα, στην ιστορική πόλη του Ρέγκενσμπουργκ, στη Γερμανία!

Πρόκειται για την «κουζίνα του ιστορικού λουκάνικου», που αποτελεί σημείο αναφοράς για την πόλη. Χαρακτηρίστηκε μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO για το ιστορικό μεσαιωνικό κέντρο της, που περιέχει χίλια πεντακόσια διατηρητέα κτίρια.

sausage

Το Ρέγκενσμπουργκ βρίσκεται στη συμβολή των τριών ποταμών: Δούναβη, Ναάμπ και Ρέγκεν. Ανάμεσα στα αξιοθέατα της πόλης είναι μια πέτρινη γέφυρα πάνω από το Δούναβη, η οποία κατασκευάστηκε τον 12ο αιώνα και δίπλα σε αυτήν δημιουργήθηκε η ταβέρνα.

Η ιστορία της «κουζίνας του ιστορικού λουκάνικου», που ίσως είναι το παλαιότερο συνεχώς ανοικτό εστιατόριο στον κόσμο, αρχίζει με την κατασκευή της πέτρινης γέφυρας το 1135.

sausage2

Η κατασκευή της χρειάστηκε 11 χρόνια για να ολοκληρωθεί το 1146, και παρέμεινε η μοναδική γέφυρα κατά μήκος του Δούναβη στο Ρέγκενσμπουργκ για περισσότερα από 800 χρόνια.

Μόλις ολοκληρώθηκε η γέφυρα, το κτίριο έγινε ένα εστιατόριο που ονομάζεται «Garkueche auf dem Kranchen», δηλαδή, «πρόχειρα γεύματα κοντά στον γερανό», καθώς βρισκόταν κοντά στο λιμάνι του ποταμού, με τους γερανούς.

sausage3

Για αιώνες, η ταβέρνα πρόσφερε σιγοβρασμένο κρέας για τους λιμενεργάτες, τους ναυτικούς και τους άλλους εργαζόμενους. Τότε δεν ήταν γνωστή η παρασκευή λουκάνικων, που εκτιμάται πως ξεκίνησε προς το τέλος του 18ου αιώνα ή στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν το εστιατόριο εξαγοράστηκε από νέο ιδιοκτήτη.

Τα λουκάνικα στα κάρβουνα σερβιρισμένα με σπιτικό λάχανο, τουρσί και μουστάρδα έγινε το κύριο πιάτο που επικρατεί μέχρι σήμερα. Υπολογίζεται πως η ταβέρνα πουλά 6.000 λουκάνικα ημερησίως, ενώ κατά τη διάρκεια της υψηλής τουριστικής περιόδου το καλοκαίρι, βγαίνουν και τραπεζάκια έξω.

(με πληροφορίες και εικόνες από Amuzing Planet)

Advertisements

Αφήστε το σχόλιό σας, εάν θέλετε...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s