FOOD

Το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο!

Μπορεί να μην το φαντάζεστε, αλλά το ακριβότερο τυρί τον κόσμο, δεν είναι συνηθισμένο και ένα κομματάκι του κοστίζει πάνω από 50 ευρώ!

Πρόκειται για μια λιχουδιά σε περιοχή της Σερβίας και παράγεται από γάλα γαϊδούρας κατά 60% και γίδινο κατά 40%. Δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό, καθώς τώρα ξεκινά η μαζική παραγωγή του, και η τιμή του διαμορφώνεται -προς το παρόν- με το κομμάτι!

Σε μια βαλτώδη περιοχή, τη Ζασαβίτσα (Zasavica), βρίσκεται ένα κοπάδι από 180 γαϊδούρια, τα οποία χρησιμεύουν για το γάλα, και γίνονται ακόμα και λουκάνικα!

gala2

Το γάλα γαϊδούρας, λέγεται πως κάνει καλό στην υγεία και ο μύθος αναφέρει ότι το έπινε η Κλεοπάτρα, ενώ οι σύγχρονες φήμες κάνουν λόγο για ιδιαίτερη προτίμηση που δείχνει ο σταρ του τένις, ο Σέρβος Νόβακ Τζόκοβιτς. Λέγεται μάλιστα, ότι ο τενίστας αγοράζει όλη την παραγωγή της συγκεκριμένης φάρμας, για τα εστιατόρια του.

Το αγρόκτημα του Σλόμπονταν Σίμιτς βρίσκεται 90 χιλιόμετρα βορειοδυτικά του Βελιγραδίου. Εκεί σε μια ελώδη έκταση βόσκουν τα γαϊδούρια του. Όπως λέει ο ίδιος, κανείς δεν είχε παράξει τυρί από γάλα γαϊδούρας και για να το πετύχει έκανε κάποια πειράματα.

gala4

Ο Στέβαν Μαρίνκοβιτς, ένας γαλακτοκομικός τεχνολόγος, ήταν αυτός που τον συμβούλεψε. Το γάλα γαϊδούρας δεν έχει αρκετή καζεΐνη για να κάνει το τυρί, έτσι αντισταθμίζεται με την προσθήκη γίδινου γάλακτος στο μείγμα. Η συνταγή της επιτυχίας, την οποία ο Μαρίνκοβιτς είναι στο στάδιο της κατοχύρωσης με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, αποδείχθηκε ότι ήταν 60% γάλα γαϊδούρας και 40% γίδινο γάλα.

gala1

Όμως, επειδή δεν υπάρχουν θεσπισμένοι κανόνες, για το γάλα της γαϊδούρας, στη Σερβία, και μέχρι να λυθεί το γραφειοκρατικό πρόβλημα, το εργαστήριο του Σίμιτς, παράγει μικρές ποσότητες τυριού. Η γεύση του ήταν γλυκιά, καθαρή και ήπια, και δεν έχει σχέση με κανένα άλλο τυρί.

gala5

Παράλληλα, Ο Σίμιτς πουλάει το γάλα γαϊδούρας, για καλλυντικά σαπούνι και αντιγηραντικές κρέμες προσώπου, οι οποίες περιέχουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα και υψηλά επίπεδα της βιταμίνης Α.

(με πληροφορίες και εικόνες από BBC)

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.