FOOD

Εστιατόριο μέσα σε φάρμα στην ταράτσα!

Μια φάρμα με κάθε είδους λαχανικό βρίσκεται σε ταράτσα πολυκατοικίας, μαζί με ένα εστιατόριο το οποίο προσφέρει φαγητά κατευθείαν από το μποστάνι!

Το εστιατόριο βρίσκεται στην Κοπεγχάγη και ονομάζεται Stedsans, που σημαίνει στα δανικά «μια αίσθηση του τόπου». Και αυτός είναι ο στόχος των ιδιοκτητών της φάρμας και του εστιατορίου. Να φέρουν τους ανθρώπους σε επαφή με τη φύση και τους καρπούς της.

Η επιχείρηση ανήκει στη διατροφολόγο Μέτε Χέλμπεκ (Mette Helbæk) και τον σεφ Φλέμινγκ Σιούτ Χάνσεν (Flemming Schiøtt Hansen), οι οποίοι έφτιαξαν αυτή την όαση πρασίνου με θέα ολόκληρη την πόλη.
Το Stedsans έχει ένα μενού εστιασμένο στα λαχανικά που παράγει η φάρμα στην ταράτσα και οι βιοκαλλιεργητές της περιοχής. Το μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα, και αποτελείται από πέντε πιάτα τα οποία σερβίρονται πάντα σε ένα μεγάλο κοινόχρηστο τραπέζι. Η έμπνευση τους είναι από την ιταλική, την ινδική και την κινέζικη κουζίνα.

Οι επισκέπτες κάθονται πολύ κοντά ο ένας στον άλλο για να μοιραστούν τόσο τα τρόφιμα όσο και τις ιστορίες τους σε ένα άνετο περιβάλλον. Στην ταράτσα δεν υπάρχει μόνο το μποστάνι, αλλά πολλά καλλωπιστικά φυτά, ακόμη ένα κοτέτσι και ένα μελίσσι. Το εστιατόριο λειτουργεί από Μάιο μέχρι Οκτώβριο και σημειώνει μεγάλη επιτυχία.

Όπως λέει η Helbæk ο κήπος ξεκίνησε ως μια ιδέα για να φυτέψουν οι κάτοικοι τους σπόρους τους, με τη βοήθεια αγροτών, και μετά να μαζέψουν την παραγωγή τους. Στη συνέχεια νοίκιασαν τον χώρο και τον μετέτρεψαν σε φάρμα με εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί από Πέμπτη έως Κυριακή.

stedsans3

stedsans9

stedsans11

stedsans2

stedsans4

stedsans7

stedsans8

stedsans12

stedsans13

(με πληροφορίες και εικόνες από Ignant)

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.