FOOD

Η πιο ακριβή κρεατόσουπα του κόσμου!

Σίγουρα, θα πρέπει να είναι η ακριβότερη κρεατόσουπα, που υπάρχει στον κόσμο και αυτή σερβίρεται σε ένα μικρό εστιατόριο στην Ταϊβάν.

Η τιμή για ένα πιάτο είναι 300 δολάρια, και περιέχει βοδινό κρέας και νουντλ! Βέβαια, υπάρχουν και οι άλλες φτηνές σούπες, που προσφέρονται σε λογικές τιμές, στα 6 δολάρια. Γιατί, όμως, υπάρχει τόσο μεγάλη διαφορά, από πιάτο σε πιάτο;

Ο σεφ και ιδιοκτήτης του μικρού εστιατορίου των 40 θέσεων, του Niu Ba Ba (Μπαμπάς της Αγελάδας), που το ίδρυσε το 1990, ξεκαθαρίζει πως η σούπα δεν περιέχει περίεργα συστατικά και δεν είναι εμποτισμένη με χημικές ουσίες. Όπως λέει, ο Γουάνγκ Κονγκ (Wang Cong), είναι μια απλή συνταγή βοδινού κρέατος και έχει περάσει τα τελευταία 26 χρόνια ερευνώντας για την τελειοποίηση της.

Ο Wang πήρε την απόφαση να τιμολογήσει το πιάτο τόσο εξωφρενικά πριν από τέσσερα χρόνια, μετά από διαβούλευση με την VIP πελατεία του, συμπεριλαμβανομένων βραβευμένων σεφ από όλο τον κόσμο. Ζήτησε να απαντήσουν όλοι στην ίδια ερώτηση! «Πόσο θα μπορούσαν να πληρώσουν για ένα μπολ με την κρεατόσουπα μου»; Και οι περισσότεροι από αυτούς απάντησαν «10.000 ταϊβανέζικα δολάρια», δηλαδή 310 δολάρια ΗΠΑ. Η τελική τιμή στρογγυλοποιήθηκε στα 300 δολάρια!

Παρά τις αντιδράσεις για το κόστος της σούπας, ο Wang πιστεύει ότι αυτή είναι η αξία της για έξι διαφορετικούς λόγους: την ποιότητα του βοδινού κρέατος, την παραδοσιακή κοπή του, τη σταθερή τεχνική μαγειρέματος, την τεχνική ανάμειξης της σούπας, την ποιότητα των νουντλ και τα ελάχιστα καρυκεύματα.

Τα κρέατα, που θεωρεί τα καλύτερα του κόσμου, εισάγονται από τέσσερις διαφορετικές χώρες: Την Ιαπωνία, την Αυστραλία, τις ΗΠΑ και τη Βραζιλία. Έχει, επίσης, αναπτύξει μια ειδική τεχνική με αργό ψήσιμο του κρέατος πάνω στα κάρβουνα για τρεις ημέρες, ενώ παγώνει μεμονωμένα κομμάτια, ώστε να μπορούν να ξεκουραστούν στο μεταξύ.

«Δεν έχει σημασία πόσο καιρό θα βράσει το κρέας, αυτό που θα μετατρέψει την υφή του, είναι το μαρινάρισμα». Έτσι, αντί να προχωρήσει στο μαγείρεμα, κάνει χρήση της περιόδου ανάπαυσης για να εμποτιστεί πραγματικά το βόειο κρέας με γεύση. Σε κάθε περίπτωση, η προετοιμασία του κρέατος διαρκεί μία εβδομάδα πριν να είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Για τη σούπα ο Wang χρησιμοποιεί πέντε και έξι κομμάτια, από διάφορα μέρη του μοσχαριού, όπως τένοντες, φιλέτο, και κόκαλα, ενώ λέει πως κάνει συνδυασμούς με τον ίδιο τρόπο που ένας αρωματοποιός μπορεί να δημιουργήσει ένα άρωμα.

Τη σούπα την προσφέρει με μια επιλογή από 20 ποικιλίες νουντλ, τα οποίο θα πρέπει να μαγειρεύονται με τις προτιμήσεις του πελάτη. Για καρύκευμα, δεν ξεφεύγει πέρα από τα βασικά συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και μια μείξη πέντε μπαχαρικών.

soupa5

soupa3

soupa

soupa1

soupa2

soupa4

soupa6

soupa7

(με πληροφορίες και εικόνες από Oddity Central και Daily Mail)

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , , , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.