FOOD

ΠΑΓΩΤΟ ΠΟΥ ΔΕΝ… ΛΙΩΝΕΙ!

pagoto

Μία πρωτεΐνη που εντοπίζεται σε φαγητό, το οποίο τρώνε στην Ιαπωνία ως πρωινό, μπορεί να διατηρεί το παγωτό ανθεκτικότερο στη ζέστη, σύμφωνα με ερευνητές από τα πανεπιστήμια του Εδιμβούργου και του Νταντί.

Η πρωτεΐνη δεσμεύει τον αέρα μαζί με τα λιπαρά και το νερό, με αποτέλεσμα το παγωτό να μένει άθικτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μην λιώνει αμέσως. Ταυτόχρονα, εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια του παγωτού, αφήνοντας μια απαλή υφή.

Η πρωτεΐνη, η οποία ονομάζεται BslA, έχει βρεθεί στο ιαπωνικό πρωινό «νάτο», το οποίο παρασκευάζεται από φασόλια σόγιας και τρώγεται με ρύζι.

Οι επιστήμονες θεωρούν ότι αυτός ο τύπος παγωτού, με την προσθήκη της πρωτεΐνης, θα μπορούσε να είναι διαθέσιμος στην αγορά εντός τριών έως πέντε ετών.

(με πληροφορίες Daily Mail)

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as:

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.