FOOD

Τζιν από… μυρμήγκια!

Αυτό το τζιν δεν είναι ένα αστείο. Παρασκευάζεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και χρησιμοποιεί την «ουσία» κόκκινων μυρμηγκιών του δάσους, για να έχει διαφορετική γεύση!

Ονομάζεται «Anty Gin» και αποτελεί προϊόν συνεργασίας της βρετανικής ποτοποιίας Cambridge Distillery και του σκανδιναβικού εργαστηρίου τροφίμων Nordic Food Lab. Κι όπως φαίνεται, θα πρέπει να είναι το πρώτο τζιν στον κόσμο που γίνεται με τη χρήση εντόμων.

Η ιδέα προέκυψε όταν το εργαστήριο, με έδρα την Κοπεγχάγη της Δανίας, το οποίο διερευνά τις μαγειρικές ιδιότητες των εντόμων, ήρθε σε επαφή με τον Βρετανό ποτοποιό Γουίλ Λόου (Will Lowe), ζητώντας να φτιάξουν ένα τζιν, του οποίου η χαρακτηριστική γεύση των εσπεριδοειδών δεν θα προερχόταν από λεμόνι ή λάιμ αλλά από… μυρμήγκια!

anty-

Αυτό μπορεί να μας εκπλήσσει, αλλά υπάρχουν περιοχές στον πλανήτη μας, που τρώνε έντομα.

Τα μυρμήγκια εκκρίνουν μια ουσία, το μυρμηκικό οξύ, όταν χρειάζεται να αμυνθούν. Μόλις το αλκοόλ και το μυρμηκικό οξύ ενωθούν, παράγουν μια σειρά αρωματικών εστέρων (χημικές ενώσεις), που ενισχύουν τη γεύση. Για παράδειγμα, τα αρώματα φρούτων είναι ένα τέτοιο προϊόν εστέρων. Κι αυτός είναι και ο λόγος που τα φρούτα μετατρέπονται σε οινοπνευματώδη ποτά.

gin3

Η βρετανική εταιρεία χρησιμοποιεί τα κόκκινα μυρμήγκια Formica rufa, τα οποία μαζεύει από τα δάση του Κεντ της Αγγλίας. Ξεκίνησαν με 6.000 μυρμήγκια, τα οποία εμπότισαν σε ισχυρή αιθανόλη. Τη σκυτάλη πήρε η απόσταξη, για να δημιουργηθεί ένα συμπύκνωμα. Και για να ενισχυθεί λίγο περισσότερο η γεύση του, πρόσθεσαν άρκευθο, τσουκνίδα κι άλλα βότανα του δάσους. Σε κάθε μπουκάλι χρησιμοποιήθηκε η «ουσία» 62 μυρμηγκιών.

gin1

Εχουν παράξει ενενήντα εννέα φιάλες, για τις ετικέτες των οποίων χρησιμοποιήθηκε μια γραφομηχανή του 1924. Η κάθε φιάλη κοστίζει 200 αγγλικές λίρες ή περίπου 275 ευρώ.

(με πληροφορίες και εικόνες από Mother Nature Network, Gizmag και Oddity Central)

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.