FOOD

Ελληνας ο «πατέρας» της δημοφιλούς πίτσας Χαβάη

pizza

Η πίτσα Χαβάη, η οποία είναι μία από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο, δεν προέρχεται από την Χαβάη, αλλά από το Οντάριο του Καναδά και «πατέρας» της είναι ο Ελληνας Σαμ Πανόπουλος, ο οποίος την έφτιαξε για πρώτη φορά το 1962 στο εστιατόριό του!

Η πίτσα Χαβάη έχει πάνω στη ζύμη της ντομάτα και τυρί με κομμάτια ζαμπόν και ανανά. Αλλες εκδόσεις της περιλαμβάνουν πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον. Μάλιστα, στην Αυστραλία αντιπροσωπεύει το 15% των πωλήσεων πίτσας.

Ο δημιουργός της Σαμ Πανόπουλος έφυγε με πλοίο από την Ελλάδα το 1954 για τον Καναδά. Η πρώτη του επαφή με πίτσα ήταν στη Νάπολη, όπου το σκάφος σταμάτησε για λίγο. Ο Πανόπουλος δεν ήξερε τίποτε για την ιστορία της πίτσας, αλλά κατά τη σύντομη παραμονή του στην ιταλική πόλη, βρήκε ότι ήταν ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Οταν έφτασε στον Καναδά το 1954, εγκαταστάθηκε στην πόλη Σιάταμ, όπου άνοιξε ένα εστιατόριο με το όνομα «Δορυφόρος», το οποίο λειτουργεί ακόμη αλλά υπό διαφορετική διεύθυνση.

pin

Photo Credit

«Το Τορόντο δεν ήξερε τίποτα εκείνες τις ημέρες για την πίτσα. Το μόνο μέρος που θα μπορούσε κάποιος να την φάει, ήταν στο Ντιτρόιτ, είπε ο Πανόπουλος στο Atlas Obscura. Σύντομα η πίτσα έφτασε στο Γουίντσορ, όπου πήγε να την δοκιμάσει. «Η πίτσα αποτελούνταν τότε από τρία πράγματα: ζύμη, σάλτσα, τυρί και μανιτάρια, μπέικον ή πεπερόνι. Αυτό ήταν… Δεν είχες καμία επιλογή… Θα μπορούσες να πάρεις το ένα από τα τρία ή κι όλα μαζί», ανέφερε, προσθέτοντας πως οι πίτσες εκείνη την εποχή δεν ήταν κακές αλλά όχι και το κάτι ιδιαίτερο.

Στο εστιατόριό του σέρβισε ό,τι οι άνθρωποι προτιμούσαν τη δεκαετία του 1960: τηγανίτες το πρωί, χάμπουργκερ και πατάτες για μεσημεριανό γεύμα, συκώτι και κρεμμύδια για δείπνο. Ομως, θέλησε να δοκιμάσει νέες γεύσεις που θα μπορούσαν να προσελκύσουν πελάτες. Μάλιστα, κάποια στιγμή προσέλαβε κι έναν Ασιάτη μάγειρα για να ετοιμάζει αμερικανικο-κινέζικο φαγητό.

Αργότερα ήρθε η πίτσα! Ετσι, ξεκίνησε να πειραματίζεται, έστω κι αν ήταν παντελώς άγνωστη στην πελατεία του αλλά και ευρύτερα. Μάλιστα, το 1962 υπήρχε ένα πιάτο, το οποίο ονομαζόταν «ισπανική πίτσα». Αυτό δεν ήταν τίποτε άλλο παρά ένα περίεργο κατασκεύασμα που περιελάμβανε κίτρινο ρύζι και λουκάνικα Βιέννης πάνω σε μια ζύμη μπισκότων!

Τη δεκαετία του 1960, ο Καναδάς περνούσε μια περίοδο γοητείας από τον πολιτισμό της Χαβάης και οι κονσέρβες ανανά δεν έλειπαν από κανένα σπίτι. Ο Πανόπουλος μια μέρα, μέσα στο 1962, απέκτησε ένα κουτί ανανά, πήρε μερικά κομμάτια του και τα πέταξε μέσα στην πίτσα του. Αυτό ήταν… γεννήθηκε η νέα πίτσα, η οποία στη συνέχεια απογειώθηκε!

Για την ιστορία, ο Σαμ Πανόπουλος πέθανε σε ηλικία 83 ετών, τον Ιούνιο του 2017.

(με πληροφορίες Atlas Obscura/ Photo Credit πρώτης εικόνας Steven Depolo)

Advertisements

Αφήστε το σχόλιό σας, εάν θέλετε...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s