FOOD

Μετά την κινόα, τι;

fonio1

Μια καλλιέργεια στη Δυτική Αφρική θα μπορούσε να είναι το επόμενο δημοφιλές σούπερ φουντ στην αγορά, καθώς λέγεται ότι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά δημητριακά του κόσμου.

Οταν δημητριακά όπως η κινόα έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα δημοφιλή, διατροφολόγοι ψάχνουν τώρα σε κάποιες άλλες εναλλακτικές λύσεις που έρχονται από αρχαίους χρόνους.

Μία από αυτές είναι το φόνιο, το οποίο θα μπορούσε σε σύντομο χρονικό διάστημα να πάρει το δρόμο του για τα ράφια στα σουπερμάρκετ.

Οι σπόροι φόνιο, ένα από τα παλαιότερα δημητριακά της Αφρικής, είναι πλούσιοι σε αμινοξέα και πρωτεΐνες αλλά κι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, κάτι που το καθιστά ιδανικό για άτομα με διαβήτη.

fonio2

Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και επομένως θεωρείται μια πολύ καλή καλλιέργεια για τις αναπτυσσόμενες χώρες στη Δυτική Αφρική, που αγωνίζονται να αντιμετωπίσουν την κλιματική αλλαγή.

Καλλιεργείται σε περιοχές της Γουινέας, του Τόνγκο και της κεντρικής Νιγηρίας. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται σε χυλό και κους-κους, για ψωμί αλλά και για μπύρα. Συνήθως τους χτυπούν με άμμο σε γουδί, για να αφαιρέσουν το φλοιό τους.

Advertisements

Κατηγορίες:FOOD

Tagged as: , , ,

Αν έχετε κάποιο σχόλιο να κάνετε, γράψτε το...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.